「信頼の機械」ブロックチェーン：食品安全問題の終結者

供給が適切かどうかに関わらず、食品業界は常に問題に満ちています。最近の調査によると、世界の食品廃棄物は総供給量の 30% を占めており、米国の食品廃棄率は国内供給量の 50% にも達しています。

この現象に寄与する要因は数多くあります。たとえば、過度に工業化された生産プロセスなどです。低価格でより多くの消費者を引き付けるために、企業は生産コストを削減する工業化されたプロセスを模索する必要があります。工業化された生産プロセスは、最終的に製品の過剰供給につながり、廃棄を引き起こします。

さらに、食品の安全性は消費者にとって重要な関心事です。狂牛病や交差感染などの問題により、消費者は食品の加工工程や認証情報にさらに注意を払うようになりました。

米国では、抗生物質の80%以上が食品加工に使用されています。米国の農業活動は環境問題を引き起こし、気候変動を悪化させる可能性さえある。政府も農業問題に関する法律を制定し基準を確立しようと努めてきたが、実施の困難さから全ての試みは失敗に終わった。

デジタル経済の最近の発展が役立つかもしれません。この分野では、低コストで柔軟性の高いインテリジェント ソリューションの提供に取り組んでいます。リアルタイムの温度調整システムとスマート冷蔵庫は、廃棄物の削減に役立ちます。しかし、新しい技術であるブロックチェーンは、農業サプライチェーン改革の新たな機会として見られています。

ブロックチェーンは暗号通貨ビットコインの基盤となる技術ですが、その実用的応用範囲はそれをはるかに超えています。分散型台帳に記録された情報は安全であり、変更することはできません。この分散型ネットワークでは、単一ノードのエラーがネットワーク全体に影響を及ぼさないため、ブロックチェーン ネットワークの回復力は非常に高くなります。さらに、特定の特別な設定に基づいて、ブロックチェーン上のコンテンツはすべてのユーザーに表示されます。

ブロックチェーンと信頼

エコノミスト誌はブロックチェーンを「信頼マシン」と呼んでいます。そのため、サプライチェーンの透明性とデータの信頼性を最大限に高めることができ、認証情報を公開することもできます。

現在、かなりの数のスタートアップ企業が、農業におけるブロックチェーン技術の応用を模索しています。最も有名な企業の 1 つは、英国の B2B ソフトウェア会社である Provenance です。ブロックチェーンを活用して、食品を含む製品の品質認証サービスを提供しています。現在、インドネシア産マグロを日本に輸出できるよう、サプライチェーンの認証を行っている。マグロの産地情報や認証証明書などの各種情報をブロックチェーン上に記録し、まさにサプライチェーンのワンクリック管理を実現します。漁からマグロの食卓への提供までの全工程を彼らが管理しています。

既成技術であるブロックチェーンを使用して、グローバルなサプライチェーン管理を改善しているソフトウェア企業は他にもあります。動物のDNAを収集し、ブロックチェーン上に保存している企業もあります。消費者はスマートフォンだけで簡単にこの情報にアクセスできます。

カナダのスタートアップ企業BlockCrushr Labsは貧困問題の解決に取り組んでいる。彼らはビットコインとブロックチェーン技術の利点を活用してホームレスのための資金を集め、資金の使い道をブロックチェーン上で公開しています。

フィラメントの主力製品はワイヤレスセンサーです。彼らは現在、作物の健康状態を監視し、対応するデータをブロックチェーンに記録するための新しいセンサーを開発しています。さらに、このセンサーは収穫した作物の温度と湿度も記録できます。これらのセンサーからのデータは、輸送設備や倉庫設備など、モノのインターネット (IoT) 内の他のデバイスに接続されます。

Skuchain は主にバーコードと電子タグを開発しており、ブロックチェーン技術と組み合わせることで、ポイントツーポイントのグローバルサプライチェーン管理を監視し、偽造品や粗悪品を防止できます。

一部の企業は、食品原料への抗生物質や保存料などの有害物質の添加をやめるよう求めている。ブロックチェーンのオープン性と透明性により、食品の原産地や原材料を明確に記録することができ、健康的な食品の生産に真に役立つと私たちは信じています。

上記の概念実証プロジェクトから、ブロックチェーンは永続的かつ効果的な認証プラットフォームであり、そのオープン性と透明性により消費者に十分な信頼をもたらすことができることがわかります。商人はもはや自社のブランドを宣伝するために頭を悩ます必要はありません。ブロックチェーン上でオープンなサプライチェーン管理が行われていれば、無名の食品ブランドでもよく売れるようになります。もちろん、この概念は農業分野に限定されるものではありません。

ただし、ブロックチェーン ソリューションにも限界があります。このようなソリューションでは、サプライチェーン マネージャーが生産の進捗状況をリアルタイムで更新する必要もあります。さらに、信頼できる公的認証制度も非常に重要です。製品とサプライチェーンの組み合わせも、ブロックチェーン技術の実装に困難をもたらします。

その結果、前述の概念実証プロジェクトのほとんどは価値が高く、成果が低く、創設者の個人的な決定に簡単に影響されてしまいます。ブロックチェーン技術は一部の成熟産業に適していますが、一部の小規模産業では開発の余地が限られる可能性があります。

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